Bahan :
- 250 gram tepung beras
- 200 ml air
- 1 butir telur ayam
- 100 ml santan encer
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Kocok telur, gula, dan garam selama 3 menit. Tambahkan tepung beras, aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang licin tak terbintil. Saring sisihkan.
- Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak panas
- Celupkan ke dalam adonan namun jangan sampai menutupi pinggir atas cetakan karena kue akan susah lepas.
- Celupkan kembali cetakan dalam minyak goreng panas. Goreng sambil digoyang-goyang hingga kue terlepas. Setelah matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk 300 gram
Tip : Jangan menambahkan gula terlalu banyak karena kue akan cepat gosong. Untuk variasi adonan bisa ditambah perwarna sesuai selera. Cetakan harus panas benar agar adonan bisa melekat.
